Top 5 des meilleurs déjeuners à Toulouse (édition 2025, selon les gastronomes locaux)
Toulouse est une ville qui mange bien - très bien. Avec ses marchés dynamiques, ses ingrédients régionaux et sa communauté croissante de jeunes chefs audacieux, la scène gastronomique toulousaine est l'une des plus riches de France. Mais avec tant d'endroits incroyables à découvrir et un temps (ou un budget) limité, par où commencer ?
Un petit truc local : allez-y à l'heure du déjeuner.
La plupart des meilleurs restaurants de Toulouse - y compris les établissements recommandés par le guide Michelin et les favoris du Gault&Millau - proposent des formules midi, plus simples et plus abordables que les menus à la carte ou les menus dégustation du soir. Il s'agit de la même cuisine, du même chef, du même engagement en faveur de la qualité, mais avec un prix réduit pour répondre à l'affluence de la mi-journée.
Une formule midi typique comprend deux ou trois entrées, deux ou trois plats et un ou deux desserts au choix, et coûte entre 20 et 30 euros hors boissons. Par rapport au service du dîner, c'est souvent la moitié du prix pour une cuisine tout aussi élégante et satisfaisante. Certains restaurants post leurs menus hebdomadaires en ligne ou sur Instagram, ce qui vaut la peine de vérifier avant d'y aller.
Une seule chose à garder à l'esprit : les heures de déjeuner à Toulouse sont courtes et précises - la plupart des cuisines prennent les commandes entre 12h00 et 13h30, et ferment parfois dès 14h00. Tous les restaurants énumérés ci-dessous sont très fréquentés (pour de bonnes raisons). Nous vous recommandons donc vivement de réserver à l'avance, en particulier le vendredi.
Voici 5 endroits incroyables proposant des menus exceptionnels pour le déjeuner en 2025 - tous testés, aimés et fréquemment revisités par des gourmets locaux.
Où manger le meilleur déjeuner à Toulouse en 2025
1. Chez Loustic - L'endroit le plus apprécié de Saint-Cyprien pour le déjeuner
Au cœur du quartier Saint-Cyprien, face à la paisible place de l'Estrapade, Chez Loustic est tranquillement devenu le lieu de prédilection des habitants qui aiment bien manger, mais de façon décontractée. Sans prétention et chaleureux, ce "resto de quartier" trouve l'équilibre parfait entre la bistronomie axée sur le marché et le genre d'endroit où tout le monde reçoit un bonjour chaleureux.
Dirigé par le chef Julien Marsaud et le sommelier Gabriel Lasserre, le restaurant allie avec aisance tradition et modernité. Julien a 15 ans d'expérience dans des cuisines étoilées et bistronomiques - notamment chez Christian Constant et Thibault Sombardier - et a été nommé Jeune Espoir dans le guide Gault&Millau 2018. Gabriel, originaire de Toulouse, s'est formé à Biarritz et à Paris avant de rentrer au pays pour ouvrir leur première joint-venture dans le quartier où il a grandi.
En 2024, Chez Loustic s'est vu décerner un Bib Gourmand par le Guide Michelin - une distinction qui met en valeur les restaurants offrant une cuisine exceptionnelle à des prix modérés. En d'autres termes : l'un des meilleurs déjeuners de la ville.
Leur formule midi est une véritable aubaine : 20 euros pour entrée + plat ou plat + dessert, ou 23 euros pour les trois, servis du mardi au vendredi. Le menu change chaque semaine en fonction des produits frais du marché, et il y a toujours un équilibre entre créativité et confort - comme une soupe soyeuse avec du haddock fumé et de l'huile de curry, ou une échine de porc parfaitement cuite avec du jus de vin rouge et des légumes de saison. Le service est rapide, amical et impeccable, ce qui en fait un lieu idéal pour déjeuner entre deux réunions ou pour s'attarder devant un verre de vin.
À ce propos, la carte des vins est formidable. Elle met l'accent sur les vignerons indépendants de toute la France et fournit des conseils utiles si vous êtes curieux mais indécis.
Nous y sommes déjà allés quatre fois cette année pour déjeuner, et chaque visite est une réussite. Bonne cuisine, bonne énergie, pas de prétention. Exactement ce que l'on attend d'un endroit de quartier qui fait bien les choses.
2. Une Table à Deux - Un déjeuner global caché au cœur des Carmes
Dans les ruelles tranquilles du quartier Saint-Étienne, à quelques minutes du marché des Carmes mais loin des foules, Une Table à Deux s'est taillé une clientèle fidèle grâce à sa cuisine élégante, créative et vraiment personnelle. À première vue, il s'agit d'un restaurant français classique - murs en briques apparentes, meubles en bois, service chaleureux - mais ce qui se trouve dans l'assiette raconte souvent une autre histoire.
Les chefs Morgane et Nicolas ont ouvert le restaurant en 2018 après des années d'expérience dans des cuisines étoilées et un long voyage culinaire à travers l'Asie du Sud-Est. Ils ont parcouru la Malaisie, la Thaïlande, le Cambodge et la Corée du Sud pour collecter des saveurs, des techniques et des histoires qui inspirent aujourd'hui leur menu en constante évolution. Le résultat est une cuisine saisonnière enracinée dans le terroir français mais imprégnée de curiosité mondiale - pensez au poulpe grillé avec bisque de crustacés, au mulet avec sauce créole et guacamole de brocoli, ou au bœuf avec cerises et poivre de Madagascar.
Le menu du midi est disponible tous les jours de la semaine, sauf le mercredi, et se compose d'une formule entrée + plat + dessert pour 29 €. Il change toutes les deux semaines en fonction des produits de saison, dont la plupart sont cultivés par des agriculteurs locaux en collaboration avec Produit sur son 31, ou proviennent directement du jardin de Nicolas.
En 2025, le restaurant s'est vu décerner un Bib Gourmand par le Guide Michelin, une distinction qui met en valeur les restaurants offrant une qualité exceptionnelle à des prix raisonnables. Ici, vous trouverez cette combinaison rare de délicatesse, de technique et de générosité, le tout dans un cadre décontracté.
Le service est chaleureux et attentif, et Benoît, qui dirige l'étage, est toujours prêt à recommander le vin parfait pour accompagner votre plat. Pour un déjeuner qui ressemble à une échappée savoureuse, Une Table à Deux est l'un des plus beaux joyaux cachés de la ville.
3. Cécile - La cuisine du feu au marché des Carmes
Niché dans le coin du marché des Carmes, à l'angle de la rue Pharaon, Cécile ressemble à l'un de ces restaurants que les habitants veulent garder secret - jusqu'à ce qu'ils ne puissent s'empêcher de le recommander à tous ceux qu'ils connaissent. L'ambiance est décontractée et accueillante, la cuisine est audacieuse et réfléchie, et l'équipe derrière le restaurant est discrètement exceptionnelle.
Le restaurant a ouvert ses portes en juin 2020, un rêve tardif enfin concrétisé par Virginie et Matthieu, un couple connu pour son ancienne adresse, La Popote, à quelques rues de là. Avec le chef Florent Boisseau - qui a fait ses classes dans de prestigieuses institutions toulousaines comme Ô Saveurs, L'Amphitryon et L'Équilibre - ils ont créé un concept aussi bien ancré dans la saisonnalité et les produits locaux qu'élevé par la technique et la créativité.
Et le nom ? C'est personnel : "Cécile" était le nom de la grand-mère de Matthieu, et ce restaurant est un hommage aux traditions, à la générosité et à l'amour de la bonne cuisine qui ont façonné leur parcours.
La cuisine est inspirée par le marché, accessible et flamboyante, avec de nombreux plats grillés sur un barbecue Kamado, qui donne aux légumes, aux poissons et aux viandes un léger goût fumé et de la profondeur. Vous trouverez souvent des options telles que du porc grillé avec des pommes rôties et du jus de miso, ou du poisson pêché à la ligne avec du fenouil et du beurre d'agrumes - tous ces plats sont élaborés en fonction de ce qui se fait de mieux au marché cette semaine-là.
La formule déjeuner est à 29 euros et comprend un menu qui change chaque semaine avec deux entrées, trois plats (comprenant toujours une option végétarienne) et deux desserts - parmi lesquels vous choisissez un plat de chaque. Le menu évolue en fonction des disponibilités saisonnières et des partenariats locaux, de sorte que chaque plat reflète ce qui est le plus frais et le plus savoureux. Les vins sont soigneusement sélectionnés auprès de vignerons indépendants et responsables, et l'équipe est toujours heureuse de vous aider à les associer.
Ce qui distingue vraiment Cécile, c'est la présence et la chaleur des propriétaires - les trois fondateurs sont presque toujours présents, que ce soit au passage ou sur le terrain, donnant le ton d'une équipe amicale, rapide et sincèrement heureuse de vous recevoir.
C'est le genre d'endroit où l'on rêve de déjeuner, et où l'on reviendra encore et encore.
4. Combustible - La rencontre du feu, de la saveur et de la cuisine audacieuse
📍 6 bis Rue du Canard, 31000 Toulouse
🌐 bistrotcombustible.com
Niché dans une rue tranquille, juste derrière la place des Carmes, Combustible est rapidement devenu l'une des adresses les plus en vue de Toulouse - et ce n'est pas étonnant. Ouvert en 2023, ce bistrot intime sur le thème du feu est le premier restaurant de la chef Virginie Guitard, un concentré d'énergie et de passion dont le parcours non conventionnel ne fait qu'ajouter de la profondeur à sa cuisine déjà convaincante.
Ancienne styliste et consultante en relations publiques, Virginie a changé de carrière à 33 ans après avoir atteint la demi-finale de MasterChef France en 2010. Repérée par Frédéric Anton, elle s'est ensuite formée dans des cuisines prestigieuses telles que Le Métropole de Joël Robuchon et le 1947 de Yannick Alléno. Après une dizaine d'années de consulting et de chefferie privée, elle ouvre enfin son propre établissement - et Combustible porte bien son nom. Tout est question d'intensité, de chaleur et de flammes: de l'atmosphère incandescente au travail précis de la braise, du chalumeau et de la carbonisation.
À l'intérieur d'une ancienne petite boutique très chic, vous trouverez une salle élégante éclairée par des miroirs et adoucie par des textures naturelles. La cuisine propose des menus hebdomadaires courts et pleins de personnalité, avec des viandes, des poissons et des légumes traités avec finesse et fougue. Attendez-vous à des plats comme la daurade poêlée avec céleri et jus de Granny Smith, ou un parfait œuf parfait avec purée d'amandes et de fèves.
La formule déjeuner est proposée à partir de 18 euros, avec un plat généreux et une boisson, mais si vous ajoutez une entrée (comme la terrine de Mamie Paulette ou le carpaccio de daurade), vous ne dépasserez pas les 30 euros.
Le Combustible est également recommandé par le Gault&Millau, à juste titre. La carte des vins met en valeur les producteurs naturels et biodynamiques, et l'équipe est efficace, accueillante et passionnée par ce qu'elle sert.
Combustible est audacieux mais réfléchi, généreux mais précis - et c'est l'un des nouveaux lieux de déjeuner les plus excitants de Toulouse.
5. Grave - La Garonne, les bonnes vibrations et un déjeuner très surprenant
Ne vous fiez pas au nom, Grave n'est pas situé à côté de l'hôpital de La Grave, mais juste en face, sur la rive droite de la Garonne. Situé à l'intersection du fleuve et du canal de Brienne, ce bar-restaurant animé offre l'une des vues les plus emblématiques de Toulouse: Le dôme de La Grave parfaitement cadré sur l'eau. Le nom est un clin d'œil - et une fois installé sur la terrasse, vous comprendrez pourquoi.
Grave a été ouvert fin 2024 par l'équipe du Bistrot 12 et des Tilleuls, rejointe par les nouveaux partenaires Valentine Cereza (anciennement de Hédone, en cuisine) et Hadrien Verplanck (en salle). Bien qu'il soit surtout connu pour son énergie du soir - des soirées riches en vins avec plus de 340 références et des petites assiettes qui mélangent plaisir et finesse - Grave propose également une formule déjeuner discrète et de grande qualité qui est tranquillement l'une des meilleures affaires de la ville.
De 12h00 à 13h30, vous pouvez profiter d'un déjeuner de trois plats - entrée, plat, dessert pour 25 euros - avec deux options par plat et un menu qui change chaque semaine. Les plats sont modernes, ludiques et joliment présentés : imaginez un crudo de maigre avec une sauce au poulet au beurre, un corndog végétarien avec une mayo au miso, ou un porc basque rôti avec des pommes de terre en persillade. Les desserts sont tout aussi surprenants : une crème au chocolat blanc et au basilic avec des tomates marinées, ou une soupe froide de pastèque avec des baies rouges.
Grave réussit à donner une impression de jeunesse et de décontraction, sans jamais faire de compromis sur la qualité. Que vous soyez là pour un déjeuner tranquille au bord de la rivière ou que vous prévoyiez de revenir pour un verre de vin d'orange en fin de soirée, c 'est l'un des nouveaux venus les plus excitants de Toulouse - et oui, la vue vaut à elle seule le détour.
Bon Appétit - Et n'oubliez pas de réserver à l'avance
Vous l'aurez compris, Toulouse regorge de lieux de restauration qui ne font pas dans la dentelle, proposant des menus raffinés et créatifs à des prix qui permettent de se faire plaisir en semaine. De l'assiette bistrot au feu de bois à la cuisine Bib Gourmand ancrée dans le voyage et le terroir, ces cinq restaurants prouvent qu'il n'est pas nécessaire d'attendre le dîner pour manger de façon mémorable dans la Ville Rose.
Rappel : La plupart des cuisines ne servent que de 12h00 à 13h30, et ces places se remplissent rapidement - il est donc fortement recommandé de réserver à l'avance.
Vous souhaitez accompagner votre déjeuner d'un verre parfait plus tard dans la journée ? Consultez notre guide des meilleurs bars à vins de Toulouse. meilleurs bars à vins de Toulouse - des versements naturels aux terrasses cachées, c'est l'étape suivante pour planifier votre journée la plus savoureuse en ville.
