Pêché Mignon : un havre de pains traditionnels et une incontournable croustade aux pommes
Au cœur de Toulouse, au 37 de la rue du Languedoc, une modeste boulangerie fait le bonheur des habitants et des voyageurs. Pêché Mignon, qui se traduit par "Un plaisir coupable", est en effet un trésor de délices sans culpabilité. Acquise par Christophe et Charlotte Zasso en décembre 2021, cette boulangerie propose un assortiment impressionnant de pains traditionnels, de pâtisseries et de produits de boulangerie. Son ambiance minimaliste mais chaleureuse vous invite à rester plus longtemps autour d'un café ou d'une délicieuse collation.
Mais ce qui vole la vedette, c'est leur variante de la pâtisserie régionale - la Croustade aux Pommes ou Pastis Gascon. Ce dessert classique de la région du sud-ouest de la France, souvent appelée Gascogne, est traditionnellement composé de couches de pâte feuilletée fine, garnies de pommes marinées à l'Armagnac - une sorte d'eau-de-vie particulière produite dans la région de l'Armagnac en Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Les origines de ce plat remontent à plusieurs siècles, et l'on pense que la technique d'étirement de la pâte a été influencée par les Maures au début de la période médiévale.
Parlons maintenant de ce qui rend la Croustade aux Pommes du Pêché Mignon extraordinaire. Tout d'abord, la forme - elle s'écarte de la tarte ronde conventionnelle pour se présenter sous la forme de tranches rectangulaires. Deuxièmement, la garniture - au lieu de la pâte feuilletée habituelle, il y a une couche de craquelin au sucre caramélisé, qui ajoute un croquant sucré divin. Enfin, la garniture - le Pêché Mignon opte pour une compote de pommes douce et soyeuse au lieu d'un mélange de pommes en morceaux.
Chaque bouchée est un mélange de saveurs croustillantes, sucrées et légèrement acidulées, qui, comme ils le décrivent sur leur Instagram, " Regardez-le... caramélisé sur le dessus, croustillant, et cette compote de pommes... ". Mmmmm, quel bonheur ! 🤤".
Il n'y a pas que la Croustade qui soit irrésistible, le Pêché Mignon propose également une pléthore d'autres produits de boulangerie. Leur baguette duo de blé, un mélange de farine de blé tendre et de semoule de blé dur, est connue pour être aérée à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Ils proposent également de délicieux gâteaux, biscuits et tartes.
Le Pêché Mignon est toujours animé, avec une file d'attente qui s'étire à l'extérieur, ce qui témoigne de sa popularité. Si vous êtes à Toulouse et que vous vous promenez dans le quartier des Carmes, ne manquez pas l'occasion de goûter à leur divine Croustade aux Pommes et à leurs autres créations qui vous mettront l'eau à la bouche.
Suivez-les sur Instagram à @pechemignon_boulangerie et ne manquez pas de leur rendre visite au 37 rue du Languedoc, à Toulouse. Vos papilles vous remercieront !
